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    发布时间: 2020-01-26 09:31首页:主页 > 剁椒鱼头 > 阅读()

      

    美食保举:港式焗鱼头红焖带皮羊肉老鸭蒸山药沙钵牛腩

      原料:胖鱼头1个(750克)干葱块100克蒜头100克豆腐乳15克豆豉末20克海鲜酱10克排骨酱10克料酒10毫升胡椒粉3克鲍鱼汁、香葱段、小米椒节、盐、味精、生粉、面粉、脆炸粉、色拉油各适量

      1、把胖鱼头治净,斩成小件冲水后,搌干外面的水分,纳盆加豆腐乳、豆豉末、海鲜酱、排骨酱、料酒、胡椒粉、盐和味精码味,随后往盆里加生粉、面粉、脆炸粉和水拌匀了,才下入四成热的油锅,炸定型捞出。

      2、取煲仔上火,放少许的油烧热后,下干葱块、蒜头炒香,在放鱼头的同时,淋适量的鲍鱼汁并撒香葱段和小米椒节,等到加盖小火焗3分钟至香味深厚时,方可离火上桌。

      原料:宰杀好的老鸭子一只、山药300克。、生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

      2、热锅中放一些油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块轮廓看上去有微微的焦黄;

      5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

      资料: 牛腩、八角、桂皮、干辣椒、酸泡椒、姜块、蒜块、野山椒、鸡油、白醋、色拉油、葱花

      2。锅内放入冷水,下入牛腩、八角、桂皮、干辣椒,中火烧至水沸,改小火炖1小时,取出牛腩,过滤取汤。

      3。锅内放入炖牛腩的原汤,下入酸泡椒、姜块、蒜块、野山椒、鸡油、白醋,大火烧开,改小火熬制30分钟,过滤料渣。

      4。锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入酸泡椒,小火煸炒出香,下入熬好的汤和牛腩,小火焖10分钟,出锅倒入沙锅内,撒葱花上桌。

      资料:带皮鲜羊肉1500克(羊腩500克,羊后腿肉1干克),蒜苗50克,香菜10克。

      调料:盐、花椒各10克,生抽20克,蒜子50克,大葱、姜各30克,花生油100克,自制酱料100克,克己调味汁75克,克己香料75克。

      好处调味汁配方:糖色水30克,美极鲜鸡粉15克,生抽20克,胡椒粉10克。

      公路香料配方:八角5个,花椒20克,小茴香15克,白蔻5个,草果1个掰开,肉蔻2个拍开,白芷25克炒后包起来。

      1、羊肉切成3。5厘米见方的块,加盐、生抽、花椒腌制3小时,焯水后洗净,用大火煸炒5分钟。

      2、起锅,下油烧热,炸香蒜子、葱、姜,再放入克己酱料炒香,下羊肉块煸3分钟,然后放入公途调味汁。

      3、加水没过羊肉,再放入克己香料,用大火烧开5分钟,小火25分钟,盛入锅内,撒上蒜苗段、香菜,带酒精炉上桌,焚烧即成。返回搜狐,观察更多

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